Hafer-Dampfbrötchen
Hellweiß, fluffig und weich.
Zutaten
Mehl
nach Geschmack
Hefe
nach Geschmack
Haferbrei
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Den Haferbrei auf eine warme Temperatur abkühlen lassen und dann eine angemessene Menge Hefe hinzufügen. Der Haferbrei sollte leicht dickflüssig sein. Wenn nicht genügend Hafer vorhanden ist, können Sie eine angemessene Menge Haferflocken hinzufügen.
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Schritt 2
Die Mischung in das Mehl gießen.
3
Schritt 3
Kurz mit Stäbchen umrühren.
4
Schritt 4
Mit Wasser zu einem Teig mit mittlerer Festigkeit und Weichheit kneten. Lassen Sie ihn natürlich gären.
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Schritt 5
Der gegärte Teig.
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Schritt 6
Die Luft herauskneten und zu einer runden Kugel formen.
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Schritt 7
Gleichmäßig in kleine Teigportionen aufteilen.
8
Schritt 8
Eine kleine Teigportion nehmen und zu einem kleinen Dampfbrötchen formen.
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Schritt 9
Die geformten Dampfbrötchen mehr als 20 Minuten ruhen lassen. Heute ist es kalt, also habe ich sie etwas länger ruhen lassen. In einen kalten Dampfgarer geben und bei mittlerer Hitze 25 Minuten dämpfen.
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Schritt 10
Die gekochten Hafer-Dampfbrötchen sind weiß, fluffig und weich, und man kann noch die Haferpartikel erkennen.
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Schritt 11
Fertiges Produkt.
12
Schritt 12
Fertiges Produkt.
