In Öl geschwenkte knusprige Kürbisstreifen

Name: In Öl geschwenkte knusprige Kürbisstreifen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Kürbisfleisch (geschält, entkernt und in 5 cm lange x 1 cm breite Streifen geschnitten); 1 Ei; 30 g Mehl; 10 g Stärke; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Frühlingszwiebel und Ingwer; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Weißer Pfeffer; nach Geschmack Fünf-Gewürze-Pulver

Ein Gericht aus Zhejiang mit herzhaftem Geschmack und knuspriger Textur.

30 Min.

Einfach

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In Öl geschwenkte knusprige Kürbisstreifen

Zutaten

Kürbisfleisch (geschält, entkernt und in 5 cm lange x 1 cm breite Streifen geschnitten) 300 g

Ei 1

Mehl 30 g

Stärke 10 g

Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebel und Ingwer nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Weißer Pfeffer nach Geschmack

Fünf-Gewürze-Pulver nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Kürbis waschen, schälen, Kerne und Fruchtfleisch entfernen und in 5 cm lange und 1 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in eine Schüssel geben, Salz, MSG und gehackten Frühlingszwiebel-Ingwer hinzufügen und etwa 10 Minuten marinieren.

Schritt 2

Das Ei in eine Schüssel aufschlagen, Mehl, Stärke, Salz und MSG hinzufügen und zu einem dicken Teig verrühren.

Schritt 3

Einen Wok auf den Herd stellen, Erdnussöl hinzufügen und auf 50 % Hitze erhitzen (etwa 150 Grad C). Die marinierten Kürbisstreifen einzeln in den Eierteig tauchen und in das Öl geben, bis sie blassgelb sind, dann herausnehmen. Wenn das Öl 70 % heiß ist (etwa 210 Grad C), die Kürbisstreifen zurückgeben und goldbraun frittieren, dann herausnehmen und das Öl abtropfen lassen. Etwas Öl im Wok lassen, erhitzen, gehackten Frühlingszwiebel-Ingwer hinzufügen und braten, bis es duftet, dann die Kürbisstreifen hinzufügen und gleichmäßig schwenken. Mit weißem Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver bestreuen, anrichten und servieren.