Okinawan-Style Fritierte Süße Bällchen
Authentische okinawanische frittierte süße Bällchen – der Schlüssel ist, sie schnell und heiß zu frittieren.
Zutaten
Weizenmehl Type 550
150 g
Weizenmehl Type 405 (gesiebt)
100 g
Eier
2
feiner weißer Zucker
60 g
Salatöl (zum Frittieren)
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitung
Das Weizenmehl Type 405 sieben und beiseitestellen.
2
Teig zubereiten
Eier und feinen weißen Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich schlagen.
3
Teig zubereiten
Das Weizenmehl Type 550 und das Weizenmehl Type 405 zu Schritt 1 geben und mit einem Teigschaber gründlich verrühren, bis das Mehl verschwunden ist. Tipp: Sobald das Weizenmehl Type 405 hinzugefügt wird, verbindet sich die Masse leicht und hat eine luftige, lockere Textur.
4
Kugeln formen und frittieren
Das Öl auf 160°C erhitzen. Die Hände leicht mit Salatöl einfetten (nicht in der Zutatenmenge enthalten), dann die Masse aus Schritt 2 nehmen...
