Zwiebelmarmelade
Die Zwiebeln andünsten, bis sie weich sind, dann den Weinessig, Rotwein, Zucker und Granatapfelsaft hinzufügen. Köcheln lassen, bis sich eine süß-herzhafte Sauce bildet.
Zutaten
große Zwiebeln (geschält und in Scheiben geschnitten)
16
Weinessig
30 ml
Rotwein
75 ml
Zucker
400 g
Granatapfelsaft
40 ml
Anleitung
1
Schritt 1
Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, dann in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze ohne Deckel 5 Minuten anbraten.
2
Schritt 2
Den Weinessig und den Rotwein dazugeben und weiterkochen, bis die Flüssigkeit auf ein Drittel reduziert ist, dann den Zucker und den Granatapfelsaft hinzufügen und bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
3
Schritt 3
Noch heiß in Marmeladengläser füllen und mit Cellophan verschließen. Nach dem Abkühlen als Beilage zu Wild, gekochtem Fleisch oder auch Lamm mit Käse servieren.
