Orleans Hähnchenschnitzel Reis
Ein Favorit aus den Hongkonger Cafés: knusprig paniertes Hähnchenschnitzel auf dampfendem Reis, übergossen mit einer süß-herzhaften Orleans-Sauce. Dieses Wohlfühlessen vereint knusprige Texturen mit kräftigen, leicht würzigen Aromen.
Geschichte
Dieses beliebte Café-Gericht vereint das Beste aus knusprig frittiertem Hähnchen mit dem typischen süß-würzigen Orleans-Geschmack, der zu einem Grundpfeiler der asiatisch-westlichen Küche geworden ist.
Zutaten
Hähnchenbrust (auf 1/2 Zoll Dicke geklopft)
2 Stück
Weizenmehl
1 Tasse
Eier (verquirlt)
2
Paniermehl
1 Tasse
Öl (zum Braten)
nach Bedarf
gekochter weißer Reis
2 Schüsseln
Ketchup
3 Esslöffel
Honig
2 Esslöffel
Sojasauce
1 Esslöffel
Knoblauch (gehackt)
2 Zehen
Paprikapulver
1/2 Teelöffel
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Hähnchen würzen und panieren
Hähnchenschnitzel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Panierstation vorbereiten: Mehl in eine Schale, verquirlte Eier in eine zweite, Paniermehl in eine dritte. Jedes Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann im Ei, dann im Paniermehl, dabei fest andrücken, damit es haftet.
2
Goldbraun und knusprig braten
Öl auf 175°C erhitzen. Hähnchenschnitzel je 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie tief goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und 2 Minuten auf einem Gitterrost ruhen lassen.
3
Orleans-Sauce zubereiten
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Knoblauch anschwitzen, bis er duftet. Ketchup, Honig, Sojasauce und Paprikapulver hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
4
Anrichten und servieren
Jedes Hähnchenschnitzel diagonal in Scheiben schneiden. Eine Schüssel gedämpften Reis auf einen Teller geben, mit den Hähnchenscheiben belegen und großzügig mit der Orleans-Sauce übergießen. Sofort servieren.
