Im Ofen geröstete Schweinerippchen
Diese Schweinerippchen werden in einer Sauce aus Zitrone, Curry und anderen Gewürzen mariniert und dann im Ofen gebraten.
Zutaten
Schweinerippchen (in Abschnitte geschnitten, gereinigt)
500 g
Zwiebel (geschält, geputzt, gewaschen, gehackt)
1
Tomaten (gewaschen, geputzt, gehackt)
2
Zitronensaft
15 ml
Sojasauce
15 ml
Brauner Zucker
30 g
Tomatensauce
30 ml
Currypulver
5 g
Abgekochtes Wasser (abgekühlt)
250 ml
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schweinerippchen in Abschnitte schneiden und reinigen; Zwiebel schälen, putzen, waschen und hacken; Tomaten waschen, putzen und hacken
2
Schweinerippchen blanchieren
Die Schweinerippchen in einen Suppentopf geben, so viel Wasser hinzufügen, dass sie vollständig bedeckt sind, bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 2 bis 3 Minuten blanchieren. Die Rippchen herausnehmen und das überschüssige Wasser abgießen.
3
Sauce zubereiten und marinieren
Die gehackte Zwiebel, die gehackten Tomaten, den braunen Zucker, die Sojasauce, die Tomatensauce, das Currypulver, den Zitronensaft und 250 ml abgekochtes abgekühltes Wasser in einen Mixer geben, zu einer glatten Sauce pürieren und anschließend in eine Schüssel gießen. Die blanchierten Schweinerippchen hinzufügen, gleichmäßig unterheben und 8 bis 12 Stunden marinieren. Ein Backblech vorbereiten, die marinierten Schweinerippchen auf dem Blech anordnen und die Marinade über die Rippchen gießen.
4
Rösten
Den Ofen auf 150 °C vorheizen, das Backblech mit den Schweinerippchen in den Ofen schieben und 40 bis 50 Minuten mit Ober- und Unterhitze rösten. Herausnehmen und auf einem Teller anrichten.
