Parmesan-Kräuter-Cupcakes

Name: Parmesan-Kräuter-Cupcakes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g / 9 oz / 2 1/4 cup Weizenmehl (Type 405); 1 tbsp Zucker; 50 g / 1 3/4 oz / 1/2 cup Parmesan (frisch gerieben); 1/2 tsp Salz; 1 1/2 tsp Backpulver; 1/2 tsp Natron; 75 g / 3 oz frische glatte Petersilie (gehackt); 2 sprigs frischer Thymian (gehackt); 4 slices frische Salbeiblätter (gehackt); 275 ml / 9 fl oz / 1 cup plus 2 tbsp Milch; 75 g / 2 1/2 oz / 1/4 cup plus 1 tbsp Butter (geschmolzen); 1 großes Freilandei (verquirlt)

Frische Kräuter und Parmesan verleihen diesen herzhaften Cupcakes ein reichhaltiges, duftendes Aroma.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Weizenmehl (Type 405) 250 g / 9 oz / 2 1/4 cup

Zucker 1 tbsp

Parmesan (frisch gerieben) 50 g / 1 3/4 oz / 1/2 cup

Salz 1/2 tsp

Backpulver 1 1/2 tsp

Natron 1/2 tsp

frische glatte Petersilie (gehackt) 75 g / 3 oz

frischer Thymian (gehackt) 2 sprigs

frische Salbeiblätter (gehackt) 4 slices

Milch 275 ml / 9 fl oz / 1 cup plus 2 tbsp

Butter (geschmolzen) 75 g / 2 1/2 oz / 1/4 cup plus 1 tbsp

großes Freilandei (verquirlt) 1

Anleitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 200 °C/400 °F/Gas Stufe 6 vorheizen. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Salz, Backpulver und Natron in eine große Schüssel sieben. Die gehackten Kräuter und den Käse dazugeben und gut vermischen.

Flüssige Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Milch, geschmolzene Butter und Ei vorsichtig verquirlen, dann zu den trockenen Zutaten gießen.

Backen

Nur so lange rühren, bis alles gerade so verbunden ist, Klumpen sind in Ordnung. In die Papierförmchen füllen und 15–20 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen und goldbraun sind.