Erbsen- und Mais-Gebratenes Garnelen
Ein lebendiges, schnelles Gebratenes mit süßen Erbsen, saftigen Maiskörnern und zarten Garnelen, serviert mit einer seidigen Knoblauch-Maisstärke-Mischung. In unter 20 Minuten fertig.
Geschichte
Dieses klassische chinesische Hausmannsgericht vereint süße, herzhafte und knoblauchige Aromen. Der Schlüssel ist, die Erbsen nicht zu überkochen – kurz blanchieren und dann in kaltem Wasser abschrecken, um ihre leuchtend grüne Farbe zu behalten.
Zutaten
frische süße Erbsen, enthülst
1 cup
süße Maiskörner
1 cup
mittelgroße Karotte, gewürfelt
1/2 cup
große Garnelen, geschält und gewürfelt
8-10 shrimp
Knoblauch, gehackt
3 cloves
Maisstärke
1 tablespoon
Wasser
3 tablespoons
Speiseöl
2 tablespoons
Salz
to taste
weißer Pfeffer
a pinch
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Frische Erbsen enthüllen, falls Sie Schoten verwenden. Die Karotte in kleine Würfel schneiden. Die Garnelen schälen und entdarmen, dann in bissgroße Stücke schneiden. Maisstärke mit Wasser glatt rühren, um die Mischung herzustellen.
2
Gemüse blanchieren
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Erbsen, Mais und Karotte hinzufügen. Etwa 4 Minuten kochen – länger und die Erbsen werden mattgrün. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Garen zu stoppen, dann trocken tupfen.
3
Garnelen braten
Öl in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 10 Sekunden rühren, bis er duftet. Garnelen hinzufügen und gelegentlich rühren, bis sie sich rosa färben und sich kräuseln, etwa 2 Minuten.
4
Kombinieren und fertigstellen
Das blanchierte Gemüse zurück in den Wok geben. Alles zusammen für 1 Minute schwenken. Der Maisstärke-Mischung einen schnellen Rührer geben, dann unter Rühren hineingießen. Kochen, bis die Sauce eindickt und alles bedeckt. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Sofort servieren.
