Pfingstrosen-Hot-Pot

Name: Pfingstrosen-Hot-Pot
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Ingredients: 400 g sauberes Osmanthus-Fischfleisch; 100 g alter Essig; 20 Fischbällchen; 100 g Sesamöl; 10 g feines Salz; 15 g Shaoxing-Wein; 5 g MSG; 3 g weißes Pfefferpulver; 25 g Spinat; 50 g ganze Frühlingszwiebel; 150 g Vermicelli-Nudeln; 100 g Sojasauce; 500 g Schweineschmalz (ca. 75 g verwendet); 75 g ganzer Ingwer

Hergestellt mit Mandarinfischfilet und Fischbällchen als Hauptzutaten, serviert mit Hühnerbrühe, Vermicelli und weiteren Beilagen zum Dippen.

2 Std. 25 Min.

Einfach

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Zutaten

sauberes Osmanthus-Fischfleisch 400 g

alter Essig 100 g

Fischbällchen 20

Sesamöl 100 g

feines Salz 10 g

Shaoxing-Wein 15 g

MSG 5 g

weißes Pfefferpulver 3 g

Spinat 25 g

ganze Frühlingszwiebel 50 g

Vermicelli-Nudeln 150 g

Sojasauce 100 g

Schweineschmalz (ca. 75 g verwendet) 500 g

ganzer Ingwer 75 g

Anleitung

Schritt 1

1 Hähnchen zusammen mit 250 g magerem Schweinefleisch zu einer Brühe köcheln.

Schritt 2

Die ganze Frühlingszwiebel waschen; 25 g beiseitestellen und zu Frühlingszwiebelblüten schneiden. Den Ingwer schälen und waschen; 25 g beiseitestellen und in Scheiben schneiden, 50 g in Streifen schneiden. Den Spinat waschen und getrennt auf Tellern anrichten. Die Vermicelli-Nudeln frittieren, bis sie aufgegangen sind, dann herausnehmen und auf Tellern anrichten.