Barsch mit Gurken-Relish
In der Pfanne gebratener Barsch oder Tilapia, serviert mit einem hausgemachten eingelegten Gurkenrelish.
Zutaten
gehackte entkernte Gurke (entkernt, gehackt)
2⁄3 Tasse
gehackte Radieschen
1⁄2 Tasse
weißer Essig
2 Esslöffel
Rapsöl
1 Teelöffel
Zucker
1⁄4 Teelöffel
getrockneter Estragon
1⁄4 Teelöffel
Salz
1⁄8 Teelöffel
Butter
2 Esslöffel
Barsch- oder Tilapiafilets (jeweils 170 Gramm)
4 Filets
Anleitung
1
Das Relish zubereiten
In einer Schüssel die Gurke, die Radieschen, den weißen Essig, das Rapsöl, den Zucker, den Estragon und das Salz vermengen; beiseitestellen.
2
Den Fisch braten
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Filets pro Seite 3–4 Minuten braten, bis der Fisch leicht mit einer Gabel zerfällt. Mit dem Relish servieren.
