Poria-Brötchen

Name: Poria-Brötchen
Ingredients: 30g Poria-Blöcke (zu Poria-Wasser eingekocht); 1000g Mehl; 500g Frisches Schweinefleisch (gehackt); Ingwer, nach Geschmack; Lilienzwiebeln, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Sesamöl, nach Geschmack; Reiswein, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; Frühlingszwiebeln, nach Geschmack; Knochenbrühe, nach Geschmack; 300g Gehener Teig

Dieses Rezept hilft, den Geist zu beruhigen und die Seele zu nähren, die Milz zu stärken, um den Appetit anzuregen, Feuchtigkeit zu beseitigen, Schleim aufzulösen und Ödeme zu reduzieren. Es ist geeignet für Personen mit Milz- und Magenschwäche und damit verbundenen Beschwerden.

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Zutaten

Poria-Blöcke (zu Poria-Wasser eingekocht) 30g

Mehl 1000g

Frisches Schweinefleisch (gehackt) 500g

Ingwer nach Geschmack

Lilienzwiebeln nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Reiswein nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Knochenbrühe nach Geschmack

Gehener Teig 300g

Anleitung

Poria-Wasser vorbereiten

Die Poria-Blöcke in einen Topf geben. Jedes Mal etwa 250 g Wasser hinzufügen und 1 Stunde pro Extraktion kochen (ab dem Siedepunkt gerechnet). Die Extraktion 3-mal wiederholen, dann die drei Flüssigkeitschargen kombinieren und abseihen, um 500 g Poria-Wasser zu erhalten. Beiseite stellen.

Den Teig anrühren

Das Mehl auf einem Brett ausbreiten, 300 g Geheteig und warmes Poria-Wasser hinzufügen und zu einem fermentierten Teig kneten.

Die Füllung vorbereiten

Das Schweinefleisch hacken und in eine Schüssel geben. Die Sojasauce hinzufügen und gut vermischen, dann die restlichen Gewürze hinzufügen und die Füllung verrühren.