Gebratenes Hähnchen
Ein zartes, duftendes traditionelles Hähnchengericht im Shandong-Stil mit ausgezeichneter Farbe und Geschmack.
Zutaten
Hähnchen (gereinigtes Junghuhn)
1000g
Stärke
25g
Mehl
25g
Ei
25g
Shaoxing-Wein
20g
Raffiniertes Salz
4g
Sojasauce
10g
Frühlingszwiebel
10g
Ingwerscheiben
10g
Zimtkassienrinde
5g
Sternanis
5g
Sichuan-Pfeffer
5g
Erdnussöl (verwendet tatsächlich 100g Öl)
1000g
Anleitung
1
Hähnchen Kochen
Das gereinigte Junghuhn in einen Suppentopf geben und etwa 90 % gar kochen, dann beiseitestellen (die ursprünglichen Schritte wurden nicht vollständig angegeben).
