Poulet poêlé
Un plat de poulet traditionnel de style Shandong, tendre et parfumé, à la couleur et à la saveur excellentes.
Ingrédients
Poulet (jeune poulet nettoyé)
1000g
fécule
25g
farine
25g
œuf
25g
vin de Shaoxing
20g
sel raffiné
4g
sauce soja
10g
ciboule
10g
tranches de gingembre
10g
écorce de cassia
5g
anis étoilé
5g
poivre du Sichuan
5g
huile d'arachide (en réalité 100 g d'huile sont utilisés)
1000g
Instructions
1
Faire bouillir le poulet
Placez le jeune poulet nettoyé dans une marmite et faites-le cuire jusqu'à environ 90 % de cuisson, puis réservez (les étapes originales n'ont pas été fournies dans leur intégralité).
