Geschmorter Tofu mit Kartoffeln
Kartoffel- und Tofustücke werden frittiert und anschließend mit Gewürzen und Brühe bei niedriger Hitze geschmort.
Zutaten
Tofu (in kleine Würfel geschnitten, goldgelb frittiert)
200 g
geschälte Kartoffel (in unregelmäßige Stücke geschnitten, goldgelb frittiert)
250 g
Sojasauce
a pinch
Sichuan-Pfeffer-Wasser
a pinch
Frühlingszwiebel (fein gehackt)
a pinch
Ingwer (fein gehackt)
a pinch
Wasser
1.5 tbsp
Anleitung
1
Schritt 1
Zuerst die Kartoffeln in unregelmäßige Stücke und den Tofu in kleine Würfel schneiden, dann beides separat goldbraun frittieren.
2
Schritt 2
Etwas Öl in die Pfanne geben. Sobald es heiß ist, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer darin andünsten, um das Aroma freizusetzen, dann die Sojasauce und 1,5 EL Wasser hinzufügen. Die Kartoffeln und das Sichuan-Pfeffer-Wasser dazugeben. Sobald die Mischung kocht, den Tofu hinzufügen und kurz bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann servieren.
