Klebreisbrei mit violetter Süßkartoffel
Übrig gebliebener Klebreis, kombiniert mit pürierter violetter Süßkartoffel, ergibt einen köstlichen Klebreisbrei. Das vermeidet nicht nur Verschwendung, sondern lädt dazu ein, eine wunderbare Leckerei zu genießen – warum also nicht einfach ausprobieren?
Geschichte
Übrig gebliebener Klebreis, kombiniert mit pürierter violetter Süßkartoffel, ergibt einen köstlichen Klebreisbrei. Das vermeidet nicht nur Verschwendung, sondern lädt dazu ein, eine wunderbare Leckerei zu genießen – warum also nicht einfach ausprobieren?
Zutaten
Klebreis
nach Bedarf
Pürierte violette Süßkartoffel
300g
Rosinen
nach Bedarf
Honig
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Die viole Süßkartoffel zerdrücken, Rosinen und Honig hinzufügen und gut vermischen.
2
Schritt 2
Den Klebreis auflockern, reines Wasser hinzufügen und kurz köcheln lassen. Dabei häufig mit einem Löffel umrühren, um zu verhindern, dass er am Topf anhaftet oder zu trockenem Reis verkocht.
3
Schritt 3
Sobald die Reiskörner weich geworden sind und die Mischung leicht andickt, die zerdrückte viole Süßkartoffel in den Topf geben und gut vermischen. Da beide Zutaten bereits gegart sind, reicht es aus, alles nur noch kurz köcheln zu lassen.
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
