Schnell geschmorter Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Chilischoten

Name: Schnell geschmorter Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Chilischoten
Total time: 25 min
Ingredients: 400g, abgetropft und in 2cm Würfel geschnitten Seidentofu; 3 Stangen, Weißes und Grünes getrennt und in Ringe geschnitten Frühlingszwiebeln; 2 kleine, fein gehackt frische grüne Chilischoten; 2 Esslöffel Pflanzenöl; 2 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Esslöffel Austernsauce; 1 Teelöffel mit 3 Esslöffel Wasser verrührt Kartoffelstärke; 1 Teelöffel Sesamöl; 2 Zehen, fein gehackt Knoblauch

Ein schnelles Gericht für unter der Woche mit seidigweichem Tofu, das sanft in einer würzigen Sauce mit knusprigem Gemüse geschmort wird. In unter 15 Minuten fertig.

25 Min.

Einfach

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Schnell geschmorter Seidentofu mit Frühlingszwiebeln und Chilischoten

Geschichte

Dieses einfache Gericht zeigt, wie aus Seidentofu mit nur wenigen Vorratsschrank-Zutaten etwas Außergewöhnliches werden kann. Der Trick ist, die empfindlichen Würfel behutsam zu behandeln und sie die würzige Sauce aufsaugen zu lassen.

Zutaten

Seidentofu 400g, abgetropft und in 2cm Würfel geschnitten

Frühlingszwiebeln 3 Stangen, Weißes und Grünes getrennt und in Ringe geschnitten

frische grüne Chilischoten 2 kleine, fein gehackt

Pflanzenöl 2 Esslöffel

helle Sojasauce 2 Esslöffel

Austernsauce 1 Esslöffel

Kartoffelstärke 1 Teelöffel mit 3 Esslöffel Wasser verrührt

Sesamöl 1 Teelöffel

Knoblauch 2 Zehen, fein gehackt

Anleitung

Tofu vorbereiten

Schneiden Sie den Seidentofu vorsichtig in gleichmäßige Würfel von etwa 2 Zentimetern Größe. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen. Das verhindert, dass das Gericht während des Kochens wässrig wird.

Aromaten anbraten

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Knoblauch, die weißen Teile der Frühlingszwiebeln und die gehackten Chilischoten hinzu. Rühren Sie etwa 30 Sekunden um, bis sie duften – lassen Sie den Knoblauch nicht braun werden.

Tofu hinzufügen und schmoren

Geben Sie die Tofuwürfel vorsichtig in den Wok. Gießen Sie die Sojasauce und Austernsauce hinzu und fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu. Lassen Sie alles bei sanfter Hitze 3-4 Minuten köcheln, damit der Tofu die würzigen Aromen aufnehmen kann.

Sauce binden

Rühren Sie die Kartoffelstärke-Mischung gut um und träufeln Sie sie unter ständigem Rühren in den Wok. Die Sauce wird dickflüssig und glänzend. Nehmen Sie sie sofort vom Herd, damit der Tofu nicht auseinanderfällt.

Fertigstellen und servieren

Träufeln Sie das Sesamöl über das Gericht und streuen Sie die grünen Teile der Frühlingszwiebeln darauf. Servieren Sie es sofort über gedämpftem Reis.