Hähnchenschenkel mit roter Soße gebacken und Erbsenschoten
Die Hähnchenkeulen blanchieren und würfeln, dann auf einem Backblech mit Erbsenschoten, Kirschtomaten und Zwiebeln anrichten. Mit einer Zitronen-Honig-Glasur bestreichen, mit kalorienarmer roter Soße beträufeln und goldbraun backen.
Zutaten
Ungesalzene Butter (eine dünne Schicht verstreichen)
eine Prise
Kalorienarme rote Soße (in zwei Portionen verwendet)
2 EL + eine Prise
Zitronensaft (mischen und aufstreichen)
2 EL
Honig (mischen und aufstreichen)
1 TL
Zucker (mischen und aufstreichen)
1 TL
Sojasoße (mischen und aufstreichen)
1 TL
Zitronenschale (darüber streuen)
eine Prise
Hähnchenschenkel ohne Knochen (2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, in Stücke schneiden)
1
Kirschtomaten (etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen, Haut abziehen)
5
Erbsenschoten-Blatt (in 1,5 cm Streifen schneiden, auslegen)
1
Zwiebelstreifen (darüber verteilen)
50 g
Anleitung
1
Hähnchenschenkel vorbereiten
Den Hähnchenschenkel 2–3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
2
Kirschtomaten vorbereiten
Die Kirschtomaten etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und die Haut abziehen.
3
Auflaufform zusammenstellen
Eine Auflaufform nehmen, eine dünne Schicht Butter verstreichen, zuerst das Erbsenschoten-Blatt hineinlegen, mit etwas kalorienarmer roter Soße beträufeln, dann die Kirschtomaten und Zwiebelstreifen darauf verteilen.
4
Die Soße aufstreichen
Das Hähnchenfleisch darauf legen, den Zitronensaft, Honig, Zucker und die Sojasoße vermischen und die Mischung über das Hähnchen streichen.
5
Backen bis gar
Mit mehr kalorienarmer roter Soße beträufeln, mit Zitronenschale bestreuen, in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und goldbraun ist.
