River House Blue Ribbon Apfelbutter-Cheesecake-Riegel
Blaue Band-Auszeichnung-prämierte Riegelkekse mit Apfelbutter, Frischkäsemasse und Krümelboden, gewürzt mit Ahornsirup. Ergibt 18 Riegel (ca. 7x7,5 cm).
Geschichte
Blaue Band-Auszeichnung-prämierte Riegelkekse mit Apfelbutter, Frischkäsemasse und Krümelboden, gewürzt mit Ahornsirup. Ergibt 18 Riegel (ca. 7x7,5 cm).
Zutaten
ungesalzene Butter
120 ml
reiner Ahornsirup
60 ml
Salz
Großzügig 1/4 Teelöffel
Weizenmehl oder Vollkornbackmehl
300 ml
Frischkäse
1 230g-Packung plus 1 85g-Packung
reiner Ahornsirup
90 ml plus 30 ml
großes Ei
1
Apfelbutter
240 ml
Vanilleextrakt
2 Teelöffel
gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel
Anleitung
1
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Fetten Sie ein 33x23 cm Backblech ein oder besprühen Sie es mit Antihaftspray.
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Schritt 2
In einer großen Schüssel die Butter mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Ahornsirup und Salz schaumig schlagen, ca. 2 Minuten. Das Mehl in die Buttermischung einrühren oder schlagen, bis es gleichmäßig eingearbeitet ist. Den Teig fest in die Form drücken. Ein Stück Wachspapier auf den Teig legen und dann bis zu den Rändern flach und glatt auf der Oberseite andrücken. Das Papier abziehen und entsorgen. Den Teig mit einer Gabel allseitig einstechen.
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Schritt 3
Im oberen Drittel des Ofens 17 bis 21 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Form auf ein Gitter setzen und kurz abkühlen lassen.
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Schritt 4
Mit einem Tischmesser die Apfelbutter gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
