Satay-Rindfleisch mit Wildreisstängeln aus der Pfanne
Ich hatte immer das Gefühl, dass einfach gebratene Wildreisstängel irgendwie noch etwas fehlen, und das Steak war gerade frisch zu Hause angekommen. Die Pfanne wurde heiß, also dachte ich mir, ich probiere einfach mal, das Steak zusammen mit den Wildreisstängeln anzubraten 😂.
Geschichte
Ich hatte immer das Gefühl, dass einfach gebratene Wildreisstängel irgendwie noch etwas fehlen, und das Steak war gerade frisch zu Hause angekommen. Die Pfanne wurde heiß, also dachte ich mir, ich probiere einfach mal, das Steak zusammen mit den Wildreisstängeln anzubraten 😂.
Zutaten
Wasserbambus
2 Stück
Steak
1 Stück
Satay-Sauce
2 Esslöffel
Grüne Paprika
1 Stück
Anleitung
1
Schritt 1
Das Steak aufschneiden, zwei Esslöffel Shacha-Sauce hinzufügen und 20 Minuten marinieren.
2
Schritt 2
Die Wasserschösslinge und grünen Paprika in Streifen schneiden.
3
Schritt 3
Das marinierte Rindfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren braten.
4
Schritt 4
Die Wasserschösslinge und grünen Paprika hinzufügen und eine halbe Minute unter Rühren braten.
5
Schritt 5
Einen halben Löffel Wasser hinzufügen und eine halbe Minute kochen lassen.
6
Schritt 6
Eine angemessene Menge Salz, Zucker und Hühnerbrühe hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
7
Schritt 7
Das Gericht servieren.
Hauptgericht
Luftgetrocknete Sichuan-Pfeffer-Ente
Entenkeulen, mit zerstoßenen grünen Sichuan-Pfefferkörnern, Salz und Baijiu gepökelt, dann zum Lufttrocknen aufgehängt und später gedämpft. Die grünen Pfefferkörner sind wichtiger als die gewöhnlichen roten – ihr betäubendes Aroma zieht tiefer in das Fleisch ein. Ein hochprozentiger chinesischer Schnaps eignet sich am besten für die Pökelung.
