Wurstgeschmortes Tofu
Tofu, mit Wurst und verschiedenen geschnittenen Gemüsesorten geschmort, bietet leuchtende Farben und einen frischen Geschmack.
Zutaten
Tofu (in rechteckige Streifen geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert)
50 g
Wurst (in rechteckige Streifen geschnitten)
50 g
Getrocknete Pilze
nach Geschmack
Gekochte Pak-Choi-Scheiben
nach Geschmack
Scheiben von Winterbambussprossen
nach Geschmack
Zwiebelscheiben
nach Geschmack
Gekochte Karottenscheiben
nach Geschmack
Sojasauce
eine Prise
Geschmacksverstärker
eine Prise
Zucker
eine Prise
Sichuan-Pfeffer-Gewürz
eine Prise
Speisestärke
eine Prise
Brühe
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Den Tofu in rechteckige Streifen schneiden und in kochendem Wasser blanchieren; die Wurst in rechteckige Streifen schneiden.
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Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, zunächst die Zwiebelscheiben anbraten, dann Sojasauce, Zucker und Brühe hinzufügen. Getrocknete Pilze, gekochte Pak-Choi-Scheiben, Bambussprossen-Scheiben, gekochte Karottenscheiben, Tofu und Wurst der Reihe nach hinzufügen. 3–4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann den Geschmacksverstärker hinzufügen, mit Speisestärkelösung binden und servieren.
