Seegurke und Hähnchen im Topf

Name: Seegurke und Hähnchen im Topf
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 960 g Eingeweichte Seegurke (gewaschen, geköchelt und in Stücke geschnitten); 1/2 Hähnchen (gewaschen und in Stücke gehackt); 6 Scheiben Ingwer (etwas zum Köcheln der Seegurke, etwas zum Anbraten); 4 Frühlingszwiebeln (etwas zum Köcheln der Seegurke); 2 Schnittknoblauch; 1/2 TL Chinesischer Reiswein; 2 Schüsseln (zum Köcheln der Seegurke) + 2 Schüsseln (für den Topf) Wasser; nach Geschmack Dunkle Sojasauce (zum Würzen); nach Geschmack Geschmacksverstärker (zum Würzen); nach Geschmack Salz (zum Würzen); nach Geschmack Zucker (zum Würzen)

Seegurke wird mit Ingwer und Frühlingszwiebeln sanft gegart, um eventuelle unerwünschte Gerüche zu entfernen, während das Hähnchen kurz in heißem Öl scharf angebraten wird. Die beiden werden dann in einem Tontopf zusammengegeben, Wasser hinzugefügt und das Gericht mit Gewürzen zusammen geschmort, bis es gar ist.

1 Std. 35 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Eingeweichte Seegurke (gewaschen, geköchelt und in Stücke geschnitten) 960 g

Hähnchen (gewaschen und in Stücke gehackt) 1/2

Ingwer (etwas zum Köcheln der Seegurke, etwas zum Anbraten) 6 Scheiben

Frühlingszwiebeln (etwas zum Köcheln der Seegurke) 4

Schnittknoblauch 2

Chinesischer Reiswein 1/2 TL

Wasser 2 Schüsseln (zum Köcheln der Seegurke) + 2 Schüsseln (für den Topf)

Dunkle Sojasauce (zum Würzen) nach Geschmack

Geschmacksverstärker (zum Würzen) nach Geschmack

Salz (zum Würzen) nach Geschmack

Zucker (zum Würzen) nach Geschmack

Anleitung

Die Seegurke vorbereiten

Waschen Sie die eingeweichte Seegurke gründlich in sauberem Wasser. Beginnen Sie den Wok mit etwas Ingwer und Frühlingszwiebeln, gießen Sie zwei Schüsseln Wasser hinein, fügen Sie die Seegurke hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Nehmen Sie die Seegurke heraus, schneiden Sie sie in Stücke und stellen Sie sie beiseite.

Das Hähnchen vorbereiten und schmoren

Waschen Sie das Hähnchen und hacken Sie es in Stücke. Fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie alles gut, garen Sie es dann kurz in heißem Öl und nehmen Sie es heraus. Gießen Sie das Öl ab, beginnen Sie den Wok mit Ingwer und Schnittknoblauch, fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie unter Rühren an. Geben Sie den chinesischen Reiswein dazu, gießen Sie zwei Schüsseln Wasser hinzu und passen Sie die Würzung nach Geschmack an. Übertragen Sie alles in einen Tontopf und fügen Sie die Seegurke hinzu.