Geschnetzeltes Schweinefleisch mit fermentierten schwarzen Bohnen und Chili

Name: Geschnetzeltes Schweinefleisch mit fermentierten schwarzen Bohnen und Chili
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g mageres Schweinefleisch (in Streifen geschnitten, mariniert mit Sojasauce, Kochwein, Eiflüssigkeit und Wasserstärke); 50 g Paprika (in Streifen geschnitten); 50 g Winterbambussprossen (in Streifen geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert); 30 g fermentierte schwarze Bohnen (gewaschen und gehackt); 5 g getrocknete Chilischote (gehackt); 20 g Eiflüssigkeit; 25 g Sojasauce; 10 g Kochwein; 5 g Salz; 5 g MSG; 15 g gehackte Frühlingszwiebel; 30 g Wasserstärke (zum Marinieren und Binden); 75 g Speiseöl; to taste Hühnerbrühe

Ein klassisches Hunan-Hausrezept mit glänzend roter Optik und einem kräftigen, scharfen Geschmack.

30 Min.

Einfach

0 Favoriten

Geschnetzeltes Schweinefleisch mit fermentierten schwarzen Bohnen und Chili

Zutaten

mageres Schweinefleisch (in Streifen geschnitten, mariniert mit Sojasauce, Kochwein, Eiflüssigkeit und Wasserstärke) 200 g

Paprika (in Streifen geschnitten) 50 g

Winterbambussprossen (in Streifen geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert) 50 g

fermentierte schwarze Bohnen (gewaschen und gehackt) 30 g

getrocknete Chilischote (gehackt) 5 g

Eiflüssigkeit 20 g

Sojasauce 25 g

Kochwein 10 g

Salz 5 g

MSG 5 g

gehackte Frühlingszwiebel 15 g

Wasserstärke (zum Marinieren und Binden) 30 g

Speiseöl 75 g

Hühnerbrühe to taste

Anleitung

Schritt 1

Das magere Schweinefleisch in Streifen schneiden, dann mit Sojasauce, Kochwein, Eiflüssigkeit und Wasserstärke marinieren. Die Winterbambussprossen und die Paprika in Streifen schneiden, die getrocknete Chilischote hacken, die fermentierten schwarzen Bohnen waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Einen Wok mit Speiseöl auf 70 % Hitze erhitzen, das in Streifen geschnittene Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es sich trennt, dann überschüssiges Öl abgießen. Die in Streifen geschnittenen Winterbambussprossen in kochendem Wasser blanchieren.

Schritt 3

Eine kleine Menge Basisöl im Woklassen, fermentierte schwarze Bohnen, gehackte Chilischote und gehackte Frühlingszwiebel dazugeben, unter Rühren braten, bis es duftet. Die in Streifen geschnittenen Winterbambussprossen und das in Streifen geschnittene Schweinefleisch hinzufügen, dann Kochwein, Salz, MSG, Sojasauce und Hühnerbrühe zugießen. Die Mischung mit Wasserstärke binden, die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen und kurz unter Rühren braten, dann mit etwas Öl beträufeln und servieren.