Weich gebratene Schweinedarmringe
Schweinedarm wird gedämpft, bis er zart ist, und anschließend gold-rot sanft gebraten – mit knuspriger Außenseite und zartem Inneren. In Salatblätter gewickelt und mit süß-saurer Soße servieren.
Zutaten
Schweinedarm (groß, gewaschen)
nach Geschmack
Salat (zum Einwickeln)
nach Geschmack
Süß-Sauer-Soße (zum Dippen)
nach Geschmack
Anleitung
1
Dämpfen
Den Schweinedarm gründlich waschen und in einem Dampfgarer vollständig gar dämpfen.
2
Sanftes Braten
Den gedämpften Darm in Öl bei niedriger Hitze frittieren, bis die Oberfläche eine satte goldrote Farbe annimmt.
3
Servieren
Zum Servieren die gebratenen Darmstücke in frische Salatblätter wickeln und in die Süß-Sauer-Soße dippen.
