Sauer-scharfer Kohl
Ein Winter-Wellness-Gericht, das die Heilung von Geschwüren und die Regeneration der Magenschleimhaut fördert.
Zutaten
Kohl (gereinigt, in Streifen geschnitten, gesalzen und 30 Minuten mariniert)
500 g
Eingelegte Chilischoten (in Streifen geschnitten)
30 g
Reisessig
30 g
Sichuan-Pfefferkörner
5
Feines Salz
10 g
Weißer Zucker
10 g
Anleitung
1
Kohl marinieren
500 g Kohl, gereinigt, in Streifen geschnitten, gesalzen und 30 Minuten mariniert, beiseite stellen
2
Im Wok braten
Etwas Öl in einen Wok geben, zuerst die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, den marinierten Kohl und die Chilischotenstreifen dazugeben, Salz, Essig und Zucker hinzufügen, pfannenrühren und dann auf einen Teller geben.
