Scharf-saure Rettichstreifen

Name: Scharf-saure Rettichstreifen
Ingredients: 300g Weißer Rettich (gewaschen, geschält, in 5 cm lange, 0,3 cm dicke Streifen geschnitten); 15g Koriander (gewaschen, in Stücke geschnitten); 30g Chiliöl (Würze); 4g Sesamöl (Würze); 10g Sojasauce (Würze); 20g Essig (Würze); 15g Weißer Zucker (Würze); 1g MSG (Würze); 10g Ingwer (geschält, gewaschen, in feine Streifen geschnitten); 25g Knoblauchsprossen (sortiert, gewaschen, in 3 cm lange grobe Streifen geschnitten); Speisesalz (zum Salzen der Rettichstreifen), Eine kleine Menge

Ein beliebtes kaltes Gericht aus Nordostchina aus eingelegtem, vermischtem, in Streifen geschnittenem weißem Rettich mit einer knackig-zarten Textur und einem hellen, würzig-sauren, leicht süßen Geschmack.

Variiert

Einfach

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Zutaten

Weißer Rettich (gewaschen, geschält, in 5 cm lange, 0,3 cm dicke Streifen geschnitten) 300g

Koriander (gewaschen, in Stücke geschnitten) 15g

Chiliöl (Würze) 30g

Sesamöl (Würze) 4g

Sojasauce (Würze) 10g

Essig (Würze) 20g

Weißer Zucker (Würze) 15g

MSG (Würze) 1g

Ingwer (geschält, gewaschen, in feine Streifen geschnitten) 10g

Knoblauchsprossen (sortiert, gewaschen, in 3 cm lange grobe Streifen geschnitten) 25g

Speisesalz (zum Salzen der Rettichstreifen) Eine kleine Menge

Anleitung

Schneiden, Vorbereiten und Salzen

Den weißen Rettich waschen, schälen, in 5 cm lange, 0,3 cm dicke Streifen schneiden, eine kleine Menge Speisesalz hinzufügen und gut vermischen, 5 Minuten ziehen lassen, trocken ausdrücken; die Knoblauchsprossen sortieren, waschen, in 3 cm lange grobe Streifen schneiden; den Ingwer schälen, waschen, in feine Streifen schneiden; den Koriander waschen, in Stücke schneiden

Mischen und Anrichten

Die Rettichstreifen, Ingwerstreifen, Knoblauchsprossenstreifen und den Koriander in eine Schüssel geben, Sojasauce, weißen Zucker, Essig, MSG, Sesamöl und Chiliöl hinzufügen, gut vermischen, auf einen Teller geben und servieren