Koreanisches grünes Erbsenpüree

Name: Koreanisches grünes Erbsenpüree
Ingredients: 6 Eiweiß (zu einem fluffigen Schaum geschlagen); 200 g Grünes Erbsenpüree; 100 g Maisstärke; 75 g Kristallzucker; 500 g Raffiniertes Öl (ca. 200 g verwendet)

Ein Dessert aus grünem Erbsenmus, eingewickelt in einen leichten Eierschaum-Teig und frittiert.

Variiert

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Eiweiß (zu einem fluffigen Schaum geschlagen) 6

Grünes Erbsenpüree 200 g

Maisstärke 100 g

Kristallzucker 75 g

Raffiniertes Öl (ca. 200 g verwendet) 500 g

Anleitung

Schritt 1

Schlage das Eiweiß zu einem fluffigen Schaum, füge die Maisstärke hinzu und vermische gut, dann stelle es beiseite.

Schritt 2

Umhülle das grüne Erbsenpüree mit dem Eischaum zu rohen Stücken, dann stelle es beiseite.

Schritt 3

Erhitze das Öl auf etwa 150 °C (300 °F), gib die grünen Erbsenpüree-Stücke hinein und brate sie, bis sie leicht goldbraun sind und eine feste Außenschale haben. Herausnehmen und servieren.