Würziger getrockneter Flussfisch
Würziger getrockneter Flussfisch ist ein nostalgisches Gericht mit getrocknetem Fisch, der mit Knoblauch und Ingwer gebraten und dann mit roten und grünen Chilischoten geschwenkt wird.
Geschichte
Dieses Gericht bringt den Geschmack von Zuhause auf den Tisch und bietet einen würzigen und herzhaften Geschmack, der Erinnerungen an Familienmahlzeiten wachruft.
Zutaten
Getrockneter Flussfisch
200g
Rote Chilischote
1 piece
Grüne Chilischote
1 piece
Erdnussöl
6ml
Salz
3g
Kochwein
2ml
Leichte Sojasauce
3ml
Ingwer
3g
Knoblauch
5g
Frühlingszwiebeln
20g
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten: getrockneter Flussfisch, grüne Chilischoten, rote Chilischoten, Frühlingszwiebeln und andere Zutaten;
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Schritt 2
Die roten Chilischoten, grünen Chilischoten und Frühlingszwiebeln waschen und respective schneiden;
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Schritt 3
Den Wok erhitzen, das Öl eingießen, den getrockneten Flussfisch, Knoblauch und gehackten Ingwer hinzufügen, bei schwacher Hitze goldgelb braten, dann aus dem Wok nehmen;
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Schritt 4
Das verbleibende Öl im Wok verwenden, um die Chilischoten zu schwenken, bis sie zu 80% gar sind;
5
Schritt 5
Den gebratenen getrockneten Flussfisch hinzufügen, Kochwein und leichte Sojasauce hinzugeben;
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Schritt 6
Die Soße reduzieren, Salz und Frühlingszwiebeln hinzufügen, dann aus dem Wok nehmen.
7
Schritt 7
Würzig und köstlich, der Geschmack von Zuhause. Der Geschmack von Großmutter.
Hauptgericht
Honig Char Siu Schweinefleisch
Honig Char Siu Schweinefleisch ist ein klassisches kantonesisches Barbecue-Gericht mit zartem, rötlich gefärbtem Fleisch und einem süßen Geschmacksprofil. Diese Version wird mit Char-Siu-Sauce und Rotem Hefereiswein-Trester mariniert und dann mit einem glänzenden Finish geröstet.
