Spinat-Rindfleisch-Keksauflauf
Ein Rindfleisch-Spinat-Pie mit Biskuitboden und griechisch inspirierten Aromen.
Zutaten
Buttermilch-Butterkekse aus dem Kühlregal
2 tubes (6 oz each)
Rinderhackfleisch
1-1/2 lb
fein gehackte Zwiebel
1/2 cup
Eier
2
tiefgekühlter gehackter Spinat (aufgetaut und trocken ausgedrückt)
1 package (10 oz)
Pilzstiele und -stücke (abgetropft)
1 can (4 oz)
zerbröselter Feta oder geriebener Monterey-Jack-Käse
4 oz
geriebener Parmesankäse
1/4 cup
Knoblauchpulver
1-1/2 tsp
Salz und Pfeffer
to taste
Butter (geschmolzen)
1 to 2 tbsp
Anleitung
1
Den Keksboden vorbereiten
Drücken Sie die Kekse flach und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten einer gefetteten Auflaufform (28x18x5 cm); stellen Sie sie beiseite.
2
Die Rinderhackfleischmischung anbraten
Braten Sie das Rinderhackfleisch und die Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; gießen Sie das überschüssige Fett ab.
3
Die Füllung mischen
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier auf. Geben Sie den Spinat und die Pilze dazu und verrühren Sie alles. Mischen Sie die Käsesorten, das Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und die angebratene Fleischmischung darunter; rühren Sie, bis alles gleichmäßig verbunden ist. Geben Sie die Füllung in den vorbereiteten Keksboden. Beträufeln Sie sie mit geschmolzener Butter.
4
Backen
Backen Sie den Auflauf unbedeckt bei 190 °C 25 bis 30 Minuten, bis der Keksboden leicht goldbraun ist.
