Gedämpftes Ei mit Hackfleisch

Name: Gedämpftes Ei mit Hackfleisch
Total time: 20 min
Ingredients: ein paar Eier; nach Geschmack Hackfleisch; nach Geschmack gehackte Frühlingszwiebeln

Einen Belag aus herzhaftem, gebratenem Hackfleisch auf gedämpfte Eier zu geben, duftet wunderbar und passt perfekt zu Reis. Ich habe meistens nur die Chance für einen kurzen Probierlöffel, da es von meinen beiden Kindern sofort restlos aufgegessen wird!

20 Min.

Mittel

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Geschichte

Zutaten

Eier ein paar

Hackfleisch nach Geschmack

gehackte Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Bereiten Sie eine angemessene Menge Hackfleisch vor; eine Mischung aus fettem und magerem Fleisch schmeckt besser.

Schritt 2

Bereiten Sie einige gehackte Frühlingszwiebeln vor.

Schritt 3

Pinseln Sie die Dampfschüssel mit etwas Öl aus. Dies verhindert weitgehend, dass das gedämpfte Ei an der Schüssel klebt, was sie leichter zu waschen macht.

Schritt 4

Schlagen Sie die Eier in die Schüssel auf und verquirlen Sie sie.

Schritt 5

Fügen Sie eine angemessene Menge Wasser und eine Prise Salz hinzu und vermengen Sie alles weiterhin gut. Das Verhältnis von Wasser zu Eimischung sollte vorzugsweise 1:1 nicht überschreiten.

Schritt 6

Stellen Sie die Schüssel in einen Dämpfer und garen Sie sie über Wasserdampf.

Schritt 7

Nachdem das Wasser kocht, dämpfen Sie die Mischung langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze zur Sicherheit und um versehentliches Überkochen zu verhindern, was dazu führen kann, dass die Ränder zäh werden und aufquellen, während die Mitte roh bleibt.

Schritt 8

Während die Eier dämpfen, erhitzen Sie eine Pfanne und geben Sie Öl hinzu.

Schritt 9

Nach dem Ausschalten der Hitze das Hackfleisch hinzufügen und schnell anbraten, um es zu zerkleinern.

Schritt 10

Sobald das Hackfleisch zerkleinert ist, auf niedrige Hitze schalten und braten, bis es duftet und etwas Öl austritt.

Schritt 11

Etwas weißen Zucker, Sojasauce und helle Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 12

Etwas gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Schritt 13

Gleichmäßig umrühren und die Hitze ausschalten.

Schritt 14

Das angebratene Hackfleisch auf dem gedämpften Eierstich platzieren und servieren.

Schritt 15

Die Farbe des gedämpften Eierstichs wird deutlich heller sein als im rohen Zustand. Beim Dämpfen ein Stäbchen in die Mitte stechen; wenn keine flüssige Eimischung austritt, ist er durchgegart. Man kann ihn bei niedrigerer Temperatur dämpfen und genau beobachten, da zu langes Dämpfen ihn zäh werden lässt.