Gedämpftes Schweinefleisch-Pattie mit Salz-Ei

Name: Gedämpftes Schweinefleisch-Pattie mit Salz-Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g Schweinefleisch (hackfleisch, 30% Fett 70% mager verwenden, Haut entfernt); 3 g Gemahlener weißer Pfeffer; 2 Salz-Eier (Eiweiß und Eigelb zur Verwendung trennen); 25 g Helle Sojasauce (teilweise zum Mischen der Füllung, teilweise für die Sauce); 25 g Trockene Speisestärke (mischen bis klebrig); 25 g Erdnussöl (teilweise zum Mischen der Füllung, teilweise zum Braten); 2 g MSG

Ein kantonesisches Hausmannsgericht, bei dem gesalzene Eier mit Schweinehackfleisch vermengt und gedünstet werden, was eine zarte, herzhafte Pastete mit kräftig salzigem Geschmack ergibt.

35 Min.

Einfach

0 Favoriten

Gedämpftes Schweinefleisch-Pattie mit Salz-Ei

Zutaten

Schweinefleisch (hackfleisch, 30% Fett 70% mager verwenden, Haut entfernt) 300 g

Gemahlener weißer Pfeffer 3 g

Salz-Eier (Eiweiß und Eigelb zur Verwendung trennen) 2

Helle Sojasauce (teilweise zum Mischen der Füllung, teilweise für die Sauce) 25 g

Trockene Speisestärke (mischen bis klebrig) 25 g

Erdnussöl (teilweise zum Mischen der Füllung, teilweise zum Braten) 25 g

MSG 2 g

Anleitung

Die Fleischfüllung vorbereiten

Das Schweinefleisch hacken, Salz, MSG, Salz-Ei-Eiweiß und trockene Speisestärke hinzufügen und mischen, bis es klebrig ist. Dann eine kleine Menge Erdnussöl hinzufügen und gut mischen. Auf einen Teller geben und flach drücken.

Dämpfen

Die Salz-Ei-Eigelb flach drücken, auf das Fleisch-Pattie legen und bei mittlerer Hitze dämpfen, bis es durchgegart ist. Herausnehmen, eine angemessene Menge Brühe mit heller Sojasauce mischen und über das Fleisch-Pattie gießen, um zu vollenden.