Gedämpfter Tofu
Tofu mit Gemüse und Eigelb vermengen und dämpfen für eine nahrhafte, babyfreundliche Beilage.
Zutaten
Tofu
nach Geschmack
grüne Gemüseblätter (gewaschen und gehackt)
nach Geschmack
gekochtes Eigelb (zerdrückt)
nach Geschmack
Stärke
nach Geschmack
Speisesalz
nach Geschmack
gehackte Frühlingszwiebel
nach Geschmack
gehackter Ingwer
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Den Tofu kurz kochen, dann in eine Schüssel geben und zerdrücken.
2
Schritt 2
Die grünen Gemüseblätter waschen, kurz in heißem Wasser blanchieren, dann hacken und in die Schüssel geben. Stärke, Speisesalz, gehackte Frühlingszwiebel und gehackten Ingwer hinzufügen und alles gleichmäßig vermischen.
3
Schritt 3
Den zerdrückten Tofu zu Quadraten formen, das zerdrückte gekochte Eigelb auf der Oberfläche verteilen, in einen Dampfgarer geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen, bis es fertig ist.
