Geschmortes Hähnchen mit Haselnusspilzen

Name: Geschmortes Hähnchen mit Haselnusspilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 150 g Getrocknete Haselnusspilze (eingeweicht und gewaschen, beiseitegestellt); 500 g Hähnchen (gewaschen, in Stücke geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert); 4 g Salz; 2 g Hühneressenz; 15 ml Reiswein; Pflanzenöl, nach Geschmack; Goji-Beeren, nach Geschmack; Gehackte Frühlingszwiebeln, nach Geschmack

Haselnusspilze, mit Hähnchen geschmort, gelten traditionell als unterstützend für die Immunabwehr.

1 Std. 10 Min.

Einfach

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Geschmortes Hähnchen mit Haselnusspilzen

Zutaten

Getrocknete Haselnusspilze (eingeweicht und gewaschen, beiseitegestellt) 150 g

Hähnchen (gewaschen, in Stücke geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert) 500 g

Salz 4 g

Hühneressenz 2 g

Reiswein 15 ml

Pflanzenöl nach Geschmack

Goji-Beeren nach Geschmack

Gehackte Frühlingszwiebeln nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die getrockneten Haselnusspilze einweichen, bis sie rehydriert sind, waschen und beiseitestellen; das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren.

Schritt 2

Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, die Hähnchenstücke hinzufügen, eine angemessene Menge Wasser zugießen und zum Kochen bringen, den Reiswein hinzufügen, dann die Haselnusspilze, Salz, Hühneressenz, Goji-Beeren und gehackten Frühlingszwiebeln hinzugeben.