Geschmortes Froschfleisch mit Wintermelone und getrockneten Jakobsmuscheln

Name: Geschmortes Froschfleisch mit Wintermelone und getrockneten Jakobsmuscheln
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: 500 g Wintermelone (geschält und in Würfel geschnitten); 150 g Getrocknete Jakobsmuscheln (blanchiert, um den Geruch zu entfernen); 500 g Froschfleisch (gehäutet, in Stücke geschnitten, mit warmem Wasser gewaschen und abgetropft); 15 g Salz (Würzung); Ingwer (um den Geruch zu entfernen), eine Prise

Ein klassischer kantonesischer Eintopf, leicht und erfrischend im Geschmack, mit einem blassgrünen Farbton, durchzogen von zartem Gelb — ein ideales Gericht für den Sommer.

2 Std. 20 Min.

Einfach

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Geschmortes Froschfleisch mit Wintermelone und getrockneten Jakobsmuscheln

Zutaten

Wintermelone (geschält und in Würfel geschnitten) 500 g

Getrocknete Jakobsmuscheln (blanchiert, um den Geruch zu entfernen) 150 g

Froschfleisch (gehäutet, in Stücke geschnitten, mit warmem Wasser gewaschen und abgetropft) 500 g

Salz (Würzung) 15 g

Ingwer (um den Geruch zu entfernen) eine Prise

Anleitung

Vorbereitung

Die Wintermelone schälen und in Würfel schneiden. Den Frosch häuten und in Stücke schneiden, mit warmem Wasser waschen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Getrocknete Jakobsmuscheln vorbereiten

Die getrockneten Jakobsmuscheln blanchieren, um den Geruch zu entfernen, dann das Wasser abgießen.

Schmoren

Eine separate Tasse kochendes Wasser bereitstellen. Die Wintermelone, den Frosch, die getrockneten Jakobsmuscheln, den Ingwer und das Salz zusammen in einen Topf geben und in einem Dampfgarer etwa zwei Stunden dämpfen, bis alles gar ist.