Gebratenes Kohlgemüse mit Essig
Ein schnelles und würziges Wokgericht mit Chinakohl in einer herzhaften Essigsauce mit Knoblauch und Chilischoten.
Geschichte
Dieses Gericht gelingt in wenigen Minuten und bietet einen befriedigenden Crunch und ein helles, appetitanregendes Aroma. Die Balance aus herbem Reisessig und sanfter Schärfe macht es zu einer lebhaften Ergänzung für jede alltägliche Mahlzeit.
Zutaten
Chinakohl
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Getrocknete Chilischote
nach Geschmack
Frische Chilischote
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Reisessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Weißer Zucker
nach Geschmack
Stärke
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Zutaten vorbereiten;
2
Schritt 2
Die Chilischoten in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch zerdrücken und die Frühlingszwiebeln hacken;
3
Schritt 3
Das Messer seitlich halten und den Kohl in Scheiben schneiden;
4
Schritt 4
Die Blätter von Hand auseinanderzupfen;
5
Schritt 5
Den Wok erhitzen und Öl eingießen; sobald das Öl heiß ist, zuerst die getrockneten Chilischoten hinzufügen, dann die Frühlingszwiebeln für das Aroma anbraten;
6
Schritt 6
Den Kohl eine Weile anbraten, 1 Löffel Sojasauce + 2-3 Löffel Reisessig + 1 gehäuften Löffel weißen Zucker + eine kleine Menge Salz hinzufügen und nach dem Würzen schnell durchschwenken;
7
Schritt 7
Die frischen Chilischoten und den Knoblauch hinzufügen;
8
Schritt 8
Die Hitze auf hoch stellen und langsam die Stärke-Wasser-Mischung eingießen;
9
Schritt 9
Sobald es eingedickt ist, aus dem Wok nehmen;
10
Schritt 10
Fertig;
