Gebratene Hähnchenstreifen mit geputzten Mungobohnensprossen

Name: Gebratene Hähnchenstreifen mit geputzten Mungobohnensprossen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g Hähnchenbrust (dünn geschnitten und in Streifen geschnitten); 5 g Schinkenstreifen; 150 g Mungobohnensprossen (Spitzen und Enden entfernt, auch bekannt als Qia Cai); 1 Eiweiß; 10 g Reiswein (Teil zum Marinieren der Hähnchenstreifen); 15 g Nasse Stärke (zum Beschichten des Hähnchens); 500 g (actual consumption 60 g) Ausgelassenes Schmalz (zum Braten); 2 g Raffiniertes Salz; 2 g MSG

Eine traditionelle Spezialität aus Zhejiang mit zarter weißer Färbung, knackigen Bohnensprossen, zarten Hühnerstreifen und einem frischen, leichten Geschmack.

20 Min.

Einfach

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Gebratene Hähnchenstreifen mit geputzten Mungobohnensprossen

Zutaten

Hähnchenbrust (dünn geschnitten und in Streifen geschnitten) 150 g

Schinkenstreifen 5 g

Mungobohnensprossen (Spitzen und Enden entfernt, auch bekannt als Qia Cai) 150 g

Eiweiß 1

Reiswein (Teil zum Marinieren der Hähnchenstreifen) 10 g

Nasse Stärke (zum Beschichten des Hähnchens) 15 g

Ausgelassenes Schmalz (zum Braten) 500 g (actual consumption 60 g)

Raffiniertes Salz 2 g

MSG 2 g

Anleitung

Hähnchenstreifen mit Stärke beschichten

Die Hähnchenbrust dünn schneiden und in Streifen schneiden. 5 g Reiswein, 1 g raffiniertes Salz und Eiweiß hinzufügen, mischen und kneten, bis die Mischung klebrig wird, dann mit nasser Stärke beschichten und marinieren.

Geputzte Mungobohnensprossen vorbereiten

Die Spitzen und Enden der Mungobohnensprossen entfernen (d. h. Qia Cai vorbereiten), gründlich waschen und beiseite stellen.

Pfannenrühren

Den Wok auf hohe Hitze stellen, Schmalz hinzufügen und erhitzen, bis es fast heiß ist. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und rühren, um sie zu trennen... (der ursprüngliche Text ist nach diesem Punkt unvollständig)