Gebratener Tintenfisch mit Schweinegeschnetzeltem

Name: Gebratener Tintenfisch mit Schweinegeschnetzeltem
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 150 g Tintenfisch (in Streifen geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert); 100 g Schweinegeschnetzeltes (mit Stärke bestäubt); 30 g Paprikastreifen; 30 g Streifen von Winterbambussprossen; 2 g Salz; 2 g MSG (Mononatriumglutamat); 3 g Sojasauce; 5 g Kochwein; 30 g Speiseöl (zum Braten); nach Geschmack Maisstärkebrei (zum Bestäuben und Andicken); nach Geschmack Sesamöl (vor dem Servieren darüberträufeln)

Ein typisches Hausmannsgericht aus Hunan, zubereitet mit in Streifen geschnittenem Tintenfisch und Schweinefleisch, das zusammen mit grünem Paprika und Bambussprossenstreifen angebraten wird. Es hat eine helle Farbe und einen feinen, delikaten Geschmack.

25 Min.

Einfach

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Gebratener Tintenfisch mit Schweinegeschnetzeltem

Zutaten

Tintenfisch (in Streifen geschnitten, in kochendem Wasser blanchiert) 150 g

Schweinegeschnetzeltes (mit Stärke bestäubt) 100 g

Paprikastreifen 30 g

Streifen von Winterbambussprossen 30 g

Salz 2 g

MSG (Mononatriumglutamat) 2 g

Sojasauce 3 g

Kochwein 5 g

Speiseöl (zum Braten) 30 g

Maisstärkebrei (zum Bestäuben und Andicken) nach Geschmack

Sesamöl (vor dem Servieren darüberträufeln) nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Schneide den Tintenfisch in Streifen und blanchiere ihn in kochendem Wasser. Bestäube das Schweinegeschnetzelte mit Stärke.

Schweinegeschnetzeltes anbraten

Erhitze Öl in einem Wok bis es heiß ist, gib das Schweinegeschnetzelte hinzu und brate es unter Rühren, bis sich die Fleischstreifen getrennt haben, dann abgießen und beiseitestellen.

Alles vermengen und das Gericht fertigstellen

Lasse etwas Öl im Wok zurück, gib die Tintenfischstreifen und das Schweinegeschnetzelte hinzu, füge die Aromaten und Gewürze hinzu, brate alles unter Rühren vermengt, andicke mit Maisstärkebrei und träufle vor dem Servieren noch etwas Speiseöl und Sesamöl darüber.