Gebratenes Krabben-Fu-Yong

Name: Gebratenes Krabben-Fu-Yong
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g gegartes Krabbenfleisch; 3 Eiweiß; 50 g gegarte Bambussprossen, in Scheiben; 15 g frische Shiitake-Pilze, gewürfelt; nach Geschmack Frühlingszwiebelweiß, gewürfelt; nach Geschmack feines Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack weißes Pfefferpulver; nach Geschmack Schweineschmalz; nach Geschmack Sesamöl

Ein kantonesisches Gericht mit makellos weißen, fluffigen Eierflocken und zartem, aromatisch duftendem Krabbenfleisch.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

gegartes Krabbenfleisch 300 g

Eiweiß 3

gegarte Bambussprossen, in Scheiben 50 g

frische Shiitake-Pilze, gewürfelt 15 g

Frühlingszwiebelweiß, gewürfelt nach Geschmack

feines Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

weißes Pfefferpulver nach Geschmack

Schweineschmalz nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die frischen Shiitake-Pilze und das Frühlingszwiebelweiß würfeln und in einem Wok unter Rühren braten, bis sie duften. Die gegarten Bambussprossen in Scheiben schneiden und dann das Krabbenfleisch, das Eiweiß, das feine Salz, MSG und den weißen Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und beiseite stellen.

Schritt 2

Den Wok erhitzen, das Schmalz hinzufügen und die vorbereitete Krabbenmischung hineingeben. Einige Male mit einem Spatel wenden, dann zügig vom Herd nehmen, mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.