Gebratener Wildreisstiel mit Edamame

Name: Gebratener Wildreisstiel mit Edamame
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Ingredients: 250 g Zarter Wildreisstiel (Jiaobai); 100 g Geschälte Edamame; 1 Rote Chilischote (Stiele und Kerne entfernt); 1 EL Sojasauce; 0,5 TL Zucker; nach Geschmack Gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer

Zart-würzig, leicht und erfrischend.

27 Min.

Einfach

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Zutaten

Zarter Wildreisstiel (Jiaobai) 250 g

Geschälte Edamame 100 g

Rote Chilischote (Stiele und Kerne entfernt) 1

Sojasauce 1 EL

Zucker 0,5 TL

Gehackte Frühlingszwiebel und Ingwer nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Wildreisstiele schälen, die zähe Wurzel abschneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen. Jeden der Länge nach halbieren und dann diagonal in lange Stücke schneiden. Die Stiele und Kerne aus der roten Chilischote entfernen und in etwas kleinere lange Stücke schneiden. Die Edamame in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, dann abgießen.

Schritt 2

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und auf etwa 60 % erhitzen. Die gehackte Frühlingszwiebel und den Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften. Den Wildreisstiel, die Edamame, die rote Chilischote, die Sojasauce und den Zucker hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gut gewürzt ist. Sofort servieren.