Gebratenes gelbes Rindfleisch

Name: Gebratenes gelbes Rindfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Gelbes Rindfleisch (Faszie entfernen, in 0,2 cm dicke Scheiben schneiden); 50 g Hirse-Chili (in reiskorngroße Stücke schneiden); 20 ml Eingelegtes Chiliwasser; 25 g Sellerie (in reiskorngroße Stücke schneiden); 1 Ei (Eiweiß verwenden); nach Geschmack Speiseöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack MSG; nach Geschmack Sojasauce; nach Geschmack Knoblauch (gehackt); nach Geschmack Sesamöl; nach Geschmack Speisestärke (Slurry); nach Geschmack Fleischzartmacher (Pulver)

Ein scharfes Pfannengericht aus zart mariniertem gelbem Rindfleisch, schnell mit Vogelaugenchilis, Sellerie und eingelegtem Chili-Sud geschwenkt.

30 Min.

Einfach

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Zutaten

Gelbes Rindfleisch (Faszie entfernen, in 0,2 cm dicke Scheiben schneiden) 200 g

Hirse-Chili (in reiskorngroße Stücke schneiden) 50 g

Eingelegtes Chiliwasser 20 ml

Sellerie (in reiskorngroße Stücke schneiden) 25 g

Ei (Eiweiß verwenden) 1

Speiseöl nach Geschmack

Salz nach Geschmack

MSG nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Knoblauch (gehackt) nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Speisestärke (Slurry) nach Geschmack

Fleischzartmacher (Pulver) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die Faszie vom gelben Rindfleisch entfernen und es in 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Fleischzartmacher, die Sojasauce, Salz, MSG, das Eiweiß und das Stärkeslurry hinzufügen und marinieren. Die Hirse-Chilis und den Sellerie in reiskorngroße Stücke schneiden und den Knoblauch hacken.

Schritt 2

Öl im Wok erhitzen. Das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es etwa 80 % gegart ist. Herausnehmen und in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Öl im Wok erhitzen. Den gehackten Knoblauch, die Hirse-Chilistücke und die Selleriestücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Das eingelegte Chiliwasser angießen, das Rindfleisch hinzufügen, mit Salz und MSG würzen und gleichmäßig vermengen. Mit Sesamöl beträufeln und servieren.