Süß-saurer Tofu
Fester Tofu wird goldbraun gebraten und mit einer sämigen, ketchupbasierten süß-sauren Sauce überzogen.
Geschichte
Dieses schnelle Gericht besticht durch knusprige Tofuwürfel, die in einer lebendigen, glänzenden Sauce geschmort werden. Die Balance aus süßen und herzhaften Aromen, abgerundet mit gerösteten Sesamsamen und frischem Frühlingszwiebeln, sorgt für ein sättigendes und aromatisches Essen.
Zutaten
Fester Tofu
1 Stück
Geröstete weiße Sesamsamen
nach Geschmack
Ketchup
3 EL
Weißweinessig
1,5 EL
Helle Sojasauce
1 EL
Zucker
1 EL
Stärke
etwas
Salz
nach Geschmack
Frühlingszwiebel
1 Stange
Maiskeimöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Einen Tofublock eine Weile in klarem Wasser einweichen
2
Schritt 2
In kleine Stücke schneiden
3
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu bei niedriger Hitze braten, bis beide Seiten goldgelb sind, dann herausnehmen und beiseitelegen
4
Schritt 4
Die Sauce zubereiten: 3 Esslöffel Ketchup, 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel weißer Zucker, 1,5 Esslöffel weißer Essig, eine angemessene Menge Salz, etwas Stärke, 5 Esslöffel Wasser
5
Schritt 5
Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden
6
Schritt 6
Den Wok erhitzen und die süß-saure Sauce eingießen, zum Kochen bringen
7
Schritt 7
Die gebratenen Tofustücke hineingeben und gut vermischen, kurz kochen lassen
8
Schritt 8
Die Sauce bei hoher Hitze reduzieren, dann mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen
9
Schritt 9
Fertiges Gericht
10
Schritt 10
Fertiges Gericht
