Dreifarbenei

Name: Dreifarbenei
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 Eier; 3 Salzente-Eier (gekocht, gewürfelt); 3 Eigelb; 3 Jahrhunderteier (gewürfelt); 6 tbsp Wasser; 1 tbsp Schmalz; 1/2 tsp Reiswein; 1/2 tsp Salz; Sesamöl (zum Bestreichen), a pinch

Ein dreifarbiges gedämpftes Eigericht, zubereitet aus Hühnereiern, gesalzenen Enteneiern und konservierten Eiern mit Gewürzen, die gedämpft und anschließend abgekühlt werden.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Eier 5

Salzente-Eier (gekocht, gewürfelt) 3

Eigelb 3

Jahrhunderteier (gewürfelt) 3

Wasser 6 tbsp

Schmalz 1 tbsp

Reiswein 1/2 tsp

Salz 1/2 tsp

Sesamöl (zum Bestreichen) a pinch

Anleitung

Den Behälter vorbereiten

Einen quadratischen, flachen Behälter mit Frischhaltefolie auslegen und anschließend eine kleine Menge Sesamöl darauf streichen.

Mischen und erhitzen

Die Eier verquirlen, die Gewürze hinzufügen und gut verrühren, dann die gewürfelten Salzente-Eier und Jahrhunderteier unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Mischung in den vorbereiteten Behälter gießen, abdecken und 12 Minuten lang in der Auftaustufe erhitzen. Herausnehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.