Dreifarbige Fruchtmarmeladen-Yamswurzel
Zarte Yamswurzelstückchen, sanft gekocht und mit drei leuchtenden Fruchtmarmeladen übergossen – Heidelbeere, Aprikose und Erdbeere – für ein einfaches, aber ansprechendes Dessert oder Beilage.
Geschichte
Ein verspieltes Gericht, das einfache gedämpfte Yamswurzel mit einer Regenbogenfrucht-Topping in etwas Besonderes verwandelt. Die natürliche Cremigkeit der Yamswurzel passt wunderbar zu den süß-sauren Marmeladen.
Zutaten
Yamswurzel
400g
Heidelbeermarmelade
2 Esslöffel
Aprikosenmarmelade
2 Esslöffel
Erdbeermarmelade
2 Esslöffel
Anleitung
1
Yamswurzel vorbereiten
Die Yamswurzel unter fließendem Wasser gründlich waschen. In kurze, gleichmäßige Zylinder von etwa 5-6 cm Länge schneiden.
2
Kochen bis sie weich ist
Die Yamswurzelstücke in einen Topf mit ausreichend Wasser geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis eine Gabel leicht durchsticht. Abgießen und leicht abkühlen lassen.
3
Schneiden und Anrichten
Die gekochte Yamswurzel in mundgerechte Scheiben schneiden oder ganz lassen, wenn bevorzugt. Auf einer Servierplatte in einer ordentlichen Reihe anordnen.
4
Marmelade hinzufügen
Heidelbeermarmelade über den ersten Teil träufeln, Aprikosenmarmelade über den zweiten Teil und Erdbeermarmelade über den dritten Teil. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
