Gericht mit drei frischen Pilzen

Name: Gericht mit drei frischen Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 8 Hochwertige Steinpilze (geputzt, gewaschen, in Scheiben geschnitten); 4 Große Kartoffeln (gekocht, das innere Fruchtfleisch ausgelöffelt); 8 Scheiben Foie gras (in dünne, kleine Stücke geschnitten); nach Geschmack Olivenöl; nach Geschmack Zitronensaft; nach Geschmack Japanische Sojasauce; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

Vermische gegarte Kartoffelherzen mit rohen Steinpilzen und Gänsestopfleber und beträufle sie anschließend mit einer Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft und Sojasauce.

35 Min.

Einfach

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Zutaten

Hochwertige Steinpilze (geputzt, gewaschen, in Scheiben geschnitten) 8

Große Kartoffeln (gekocht, das innere Fruchtfleisch ausgelöffelt) 4

Foie gras (in dünne, kleine Stücke geschnitten) 8 Scheiben

Olivenöl nach Geschmack

Zitronensaft nach Geschmack

Japanische Sojasauce nach Geschmack

Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit Zitronensaft und einer kleinen Menge Mehl kochen, abkühlen lassen, dann das innere Kartoffelfleisch auslöffeln.

Schritt 2

Die Steinpilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das ausgelöffelte Kartoffelfleisch in die Mitte eines Tellers legen, die rohen Steinpilzscheiben fächerförmig darum anordnen, dann zwei Prisen Foie-gras-Stücke darüberstreuen.