Tomaten-Eier-Pfannengericht
Ein Gericht im Zhejiang-Stil mit einem süß-säuerlichen Geschmack, das leicht, appetitlich und nahrhaft ist.
Zutaten
Tomaten (in mundgerechte Stücke geschnitten)
3
Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
5-6
Eier (mit einer Prise Salz verrührt, beiseite stellen)
4
Salz
to taste
Pfeffer
a pinch
Salatöl
1 tbsp
Anleitung
1
Schritt 1
Die Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden; die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Eine Prise Salz zu den geschlagenen Eiern geben, gut verrühren und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Tomaten hinzufügen und kurz anbraten. Mit 1/3 TL Salz und Pfeffer würzen.
3
Schritt 3
Die Eimischung in die Pfanne geben und bei starker Hitze braten, bis die Eier halbgar sind. Die Frühlingszwiebelringe hinzufügen, kurz durchschwenken und aus der Pfanne nehmen.
