Thunfisch-Kuchen-Donut
Süßer Brotteig, der zu Ringen geformt, goldbraun frittiert und nach dem Abkühlen mit Schokolade überzogen wird.
Zutaten
Zutat A
Zartbitter-Schokolade (im Wasserbad geschmolzen)
nach Geschmack
Bunte Schokoladenstreusel
eine Prise
Anleitung
1
Mischen und Gärung
Alle Zutat A zusammenmischen bis zur Fertigstellung, dann Grundgärung für 80 Minuten
2
Teilen und Ruhen
Den Teig in 60-g-Portionen teilen, insgesamt 20 Stück, rundformen und 20 Minuten ruhen lassen
3
Formen
Jedes Teigstück flach ausrollen, zu einem langen Rechteck formen und etwa 15 Minuten einfrieren
4
Ringe formen
Ein Ende leicht flach drücken, dann Kopf und Ende verbinden, um eine Ringform zu bilden (die Naht muss flach und fest verbunden sein)
5
Frittieren
Bis zur doppelten Größe gären lassen, dann bei 170°C–180°C Öltemperatur frittieren (Wenden erforderlich), bis beide Seiten goldbraun sind
6
Dekoration
Nach dem Abkühlen die Oberfläche mit der geschmolzenen Zartbitter-Schokolade bestreichen und mit bunten Schokoladenstreuseln bestreuen
