Zweimal gekochtes Schweinefleisch
Zweimal gegartes Schweinefleisch nach Zhejiang-Art, aromatisch und herzhaft mit hausgemachtem Geschmack, bei dem das Schweinefleisch sich krümmt, während das Fett ausbrät.
Zutaten
Schweineschulter (gekocht und in Scheiben geschnitten)
370 g
Knoblauchsprossen (in 2,5 cm lange Stücke geschnitten)
70 g
Schweineschmalz
25 g
süße Bohnenpaste
12 g
Sojasauce
12 g
Kochwein
12 g
Zucker
5 g
scharfe dicke Bohnenpaste
25 g
Frühlingszwiebel
25 g
Mononatriumglutamat
3 g
Anleitung
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Schritt 1
Schneiden Sie das Schweinefleisch in 4 cm breite Streifen, kochen Sie es in Wasser, bis es durchgegart ist, und schneiden Sie es anschließend in Scheiben. Schneiden Sie die Knoblauchsprossen in 2,5 cm lange Stücke.
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Schritt 2
Braten Sie das gekochte Schweinefleisch in heißem Öl an, bis es sein Fett auslässt und sich einrollt. Fügen Sie anschließend die scharfe dicke Bohnenpaste und die süße Bohnenpaste hinzu, um ihren Geschmack zu entfalten. Geben Sie die Knoblauchsprossen zusammen mit den restlichen Gewürzen hinzu, braten Sie alles kurz an und servieren Sie es.
