Gemüse-Reispfannkuchen
Geriebene Kartoffeln, Reis und geraspelter Kohl werden vermischt, gewürzt, zu einem Bratling geformt und goldbraun in der Pfanne gebraten. Serviert mit blanchierten grünen Bohnen.
Zutaten
Kartoffel (geschält und geraspelt)
Weißer Reis
Kohl (gewaschen und geraspelt)
Frühlingszwiebel (gewaschen und gehackt)
Feines Salz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Grüne Bohnen (in Stücke geschnitten)
Chilipulver
Anleitung
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Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und raspeln; den Kohl waschen und raspeln; die Frühlingszwiebeln waschen und hacken.
2
Schritt 2
Die Kartoffelraspel mit dem weißen Reis vermengen, dann die Kohlraspel und die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, zu Kugeln formen und zu dicken runden Patties drücken.
3
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Reispatties bei starker Hitze braten, bis sie fest sind, dann wenden und goldbraun auf beiden Seiten fertigbraten.
4
Schritt 4
Die grünen Bohnen in Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, mit Salz, Chilipulver und Olivenöl vermengen und zusammen mit den Reispfannkuchen servieren.
