Vegetarisch gedämpfter Brokkoli
Ein Gericht aus Brokkoli, der gedünstet wird, bis er zart ist, übergossen mit einer herzhaften Sauce aus Austernsauce, Pilzen und gewürfelten roten und gelben Paprikaschoten.
Zutaten
Brokkoli (in Röschen zerteilt, gewaschen, abgetropft, mit einer Prise Salz bestreut)
1 (etwa 300 g)
Rote Paprika, gewürfelt
nach Geschmack
Gelbe Paprika, gewürfelt
nach Geschmack
Frischer Shiitake-Pilz (gewaschen)
1
Salz
eine Prise
MSG
eine Prise
Austernsauce
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Den Brokkoli in Röschen zerteilen, gründlich waschen, das Wasser abtropfen lassen, mit einer Prise Salz bestreuen und dann 5–6 Minuten dämpfen. Herausnehmen und auf eine Servierplatte geben.
2
Schritt 2
Die Austernsauce in eine Pfanne geben, das MSG und 60 g Wasser hinzufügen, dann den gewaschenen frischen Shiitake-Pilz dazugeben und garen, bis er zart ist. Den Herd ausschalten, die gewürfelten roten und gelben Paprikas unterrühren, bis alles gut vermischt ist, und die Mischung anschließend über den Brokkoli geben und servieren.
