Schneepilz- und Mungobohnen-Süßsuppe

Name: Schneepilz- und Mungobohnen-Süßsuppe
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: 100 g Mungobohnen (abgespült und 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht); 100 g Wassermelone (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten); nach Geschmack Schneepilz (Silberohrpilz; in kaltem Wasser eingeweicht bis er weich ist, dann gereinigt); nach Geschmack Pfirsich (entkernt und in Spalten geschnitten); nach Geschmack Kandiszucker

Ein erfrischender, kühlender, sommerhitze-lindernder Brei aus Schneefungus und Mungobohnen, mit zusätzlicher frischer Wassermelone und Pfirsich.

3 Std. 45 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Mungobohnen (abgespült und 3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht) 100 g

Wassermelone (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten) 100 g

Schneepilz (Silberohrpilz; in kaltem Wasser eingeweicht bis er weich ist, dann gereinigt) nach Geschmack

Pfirsich (entkernt und in Spalten geschnitten) nach Geschmack

Kandiszucker nach Geschmack

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Spülen Sie die Mungobohnen ab und weichen Sie sie 3 Stunden in kaltem Wasser ein. Weichen Sie den Schneepilz in kaltem Wasser ein, bis er weich ist, putzen Sie ihn dann und schneiden Sie ihn zurecht. Schälen und entkernen Sie die Wassermelone und schneiden Sie sie in Stücke. Entkernen Sie den Pfirsich und schneiden Sie ihn in Spalten.

Mungobohnen und Schneepilz kochen

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie die Mungobohnen hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und köcheln Sie, bis die Bohnen weich sind. Fügen Sie den Schneepilz und den Kandiszucker hinzu, rühren Sie um und bringen Sie es erneut zum Kochen.

Früchte hinzufügen und kühlen

Fügen Sie die Wassermelonenstücke und die Pfirsichspalten hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie die Suppe abkühlen, versiegeln Sie die Oberfläche mit Frischhaltefolie, stellen Sie sie in den Kühlschrank und kühlen Sie sie 20 Minuten lang vor dem Servieren.