Gebratener Reis nach Yangzhou-Art
Ein klassisches gebratenes Reisgericht, pfannengerührt mit Schinken, Garnelen, Gurke, Ei und weiteren Zutaten, das durch leuchtende Farben sowie einen herzhaften, aromatischen Geschmack besticht.
Zutaten
Reis (gewaschen)
300 g
Schinken (gewürfelt)
50 g
Garnelen (entdarmt)
50 g
Gurke (gewürfelt)
50 g
Eier (verquirlt)
2
gehackte Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Geschmacksverstärker
nach Geschmack
Erdnussöl
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Zutaten vorbereiten
Den Schinken und die Gurke würfeln, die Garnelen entdarmen, die Eier in einer Schüssel verquirlen und den Reis waschen.
2
Blanchieren und Rührei zubereiten
Den gewürfelten Schinken, die gewürfelte Gurke und die Garnelen blanchieren. Die Eier in einer Pfanne mit etwas Öl als Rührei zubereiten und dann beiseitestellen. Wasser zum Reis geben und ihn dämpfen, bis er vollständig gar ist.
3
Im Wok braten
Das Erdnussöl in einem Wok erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln darin andünsten, bis sie duften, dann die gewürfelte Gurke, den gewürfelten Schinken, die Garnelen, das Rührei und den gedämpften Reis hinzufügen. Alles unter Rühren anbraten und mit Salz und Geschmacksverstärker nach Geschmack würzen.
